Dieta za pankreatitis trebušne slinavke

potreba po prehrani pri pankreatitisu

Trebušna slinavka je del prebavil in hkrati žleza mešanega izločanja. Na vdor hrane v človeški prebavni sistem se odzove tako, da proizvaja encime, ki se izločajo v dvanajstnik in pomagajo pri razgradnji hrane v črevesju. Po drugi strani žleza proizvaja hormona inzulin in glukagon, ki se sproščata v krvni obtok in vzdržujeta normalno raven glukoze v krvi.

Kaj je pankreatitis in njegove oblike

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, pri katerem se tkivo žleze vname, kar moti proizvodnjo in vnos potrebnih encimov v črevesje. Vneta žleza se poveča v velikosti, njeni notranji kanali se zožijo, kar ne omogoča prebavi sokov v dvanajstnik. Encimi, ki se zadržujejo v žlezi, začnejo tako rekoč razgrajevati samo žlezo, kar vodi do žalostnih posledic.

Obstaja akutna oblika pankreatitisa, ki jo povzroči kršitev prehrane ali vnetne bolezni v telesu in ob pravilnem zdravljenju ne traja dolgo. Če je delovanje dražilnih dejavnikov dolgotrajno ali pogosto, se pojavi kronični pankreatitis, ki se lahko razvije po akutnem procesu.

Pristop k zdravljenju vnetja trebušne slinavke je zapleten in pri njem igra pomembno vlogo posebna prehrana, brez katere je učinkovitost zdravljenja izredno nizka.

Načela prehrane pri pankreatitisu

splošna načela prehrane pri pankreatitisu

Načela diete za akutni pankreatitis so taka, da se v prvih 3 dneh na splošno priporoča opazovanje lakote. V tem času se potrebna prehrana daje z intravensko infuzijo brez draženja črevesja. Hrana, ki vstopi v črevesje, vedno privede do povečanja proizvodnje prebavnih encimov, pri akutnem vnetju pa je pomembno to aktivnost čim bolj zmanjšati, po nekaj dneh se prehrana postopoma širi. Sprva je dovoljena le navadna voda, včasih mineralna voda brez plina, po možnosti alkalni, šibki čaj.

Nato se za kronični pankreatitis od 3. dne in za akutni pankreatitis po 5. dnevu uporabljajo naslednje določbe:

  • pogostnost prehranjevanja vsaj 5-krat na dan za enakomerno sproščanje encimov brez izrazite obremenitve in zmanjšanje vnetja;
  • količina maščob in ogljikovih hidratov se čim bolj zmanjša v smeri povečanja beljakovinskih izdelkov;
  • prostornina hrane naenkrat ni večja od 150-200 ml;
  • uporabite toplo hrano 20-60 stopinj, sesekljano ali pire;
  • temeljito prežvečite hrano in si vzemite čas;
  • med jedjo ne pijte, sol omejite na 4-5 gramov na dan;
  • izključite živila, ki povzročajo napenjanje;
  • za varčevanje s kemikalijami ne uporabljajte začimb in vročih začimb;
  • Uporabljajte samo kuhano ali pečeno hrano brez ocvrtih, prekajenih ali konzerviranih sestavin.

Značilnosti diete za pankreatitis

prehranske značilnosti pankreatitisa

Pomembno je vedeti, da je treba prehrano pri trebušni slinavki tretirati trebušno slinavko, sicer bo telo reagiralo s ponavljajočim se vnetjem in posledice bodo negativne. Pri akutnem pankreatitisu je stanje zelo hudo in smrt ni izključena.

Glede na povečanje deleža beljakovinskih izdelkov v prehrani bi morale biti večina živali v obliki purana, piščanca ali mlade govedine. Ogljikovi hidrati naj bodo nekaj več kot 300 gramov na dan z omejevanjem navadnega sladkorja ali marmelade, maščob v minimalni količini, beljakovinski izdelki predstavljajo več kot polovico prehrane.

Dovoljena in prepovedana živila na dieti za želodčni pankreatitis

Na dieti je veliko dovoljenih živil za želodčni pankreatitis, zato je prehrana lahko čim bolj raznolika:

  • kuhano ali pečeno kunčje, telečje in perutninsko meso (pusto), kuhan jezik;
  • puste ribe, kot so osliči ali polok, kuhane, pečene ali v obliki sufleja;
  • žita so različna, po možnosti riž ali ovsena kaša kot del žit, juh ali enolončnic;
  • kruh po sušenju v pečici, piškoti, kuhane testenine;
  • mleko in mlečnokislinski izdelki, razredčeni z nizko vsebnostjo maščob v obliki dodatka glavnim izdelkom ali skuti, dietetskemu siru in skuti iz posnetega mleka;
  • kuhana ali pečena zelenjava - krompir in buča, pesa ali korenje, sveža buča;
  • jajca (samo beljakovine) v obliki omlet ali enolončnic, zmerno rastlinsko olje;
  • sadje, zrelo, nesladkano ali kuhano v pečici, žele ali jagodičja kaša;
  • šibke pijače, razredčeni sokovi, sadne pijače iz šipka.
kaj lahko in česa ne moremo jesti s pankreatitisom

Na dieti zaradi poslabšanega pankreatitisa so prepovedana naslednja živila:

  • ocvrto ali meso na žaru, vsa drobovina; jagnječje ali gosje meso, slanina in prekajeno meso, obara v pločevinkah;
  • vložene jedi iz morskih sadežev, bogate ribje juhe ali konzervirana hrana;
  • kuhane jedi iz stročnic in bogate juhe;
  • svež kruh, pecivo, ocvrte pite;
  • kisla smetana iz naravne maščobe, smetana, velike količine nesladkanega mleka;
  • Česen, gobe, redkev so strogo prepovedani (omejevanje repe in sveže zelenjave);
  • rumenjaki in sveže naravno maslo;
  • veliko svežega sladkega sadja, zelja in kislice;
  • kava, močan čaj, koncentrirane limonade in vse gazirane pijače, alkohol kakršne koli jakosti ali energije;
  • sladoled, maslene torte, čokolada, pecivo;
  • pekoče začimbe, marinade, klobase in prekajeno meso.

Dietne kontraindikacije za pankreatitis

Ob upoštevanju posebnosti prehrane pri želodčnem pankreatitisu obstajajo kontraindikacije zanjo.

Veljajo za bolnike z ledvično boleznijo ali presnovo beljakovin:

prehranske kontraindikacije za pankreatitis
  • s pielonefritisom ali glomerulonefritisom z dekompenzacijo procesa;
  • bolniki z urolitiazo;
  • pri akutni ali kronični ledvični odpovedi;
  • v primeru protina in oslabljene izmenjave purinskih baz;
  • v prisotnosti multiplega mieloma;
  • s hormonskim neravnovesjem ali težavami s ščitnico;
  • z prekanceroznimi boleznimi v ozadju, saj je prekomerna vsebnost beljakovin nevarna za malignost;
  • s hudo debelostjo ali diabetesom mellitusom, zlasti z diabetično nefropatijo, to je z okvaro ledvic.

Zaradi povečanja količine beljakovinskih izdelkov v prehrani se poveča obremenitev ledvic in ob prisotnosti kroničnih bolezni je njihovo delo moteno.

Dieta za pankreatitis: jedilnik za teden

Razmislite o vzorčnem jedilnem meniju za en teden pri akutnem ali kroničnem pankreatitisu.

ponedeljek

  1. Zajtrk.Kaša na vodi iz mlete ajde, kuhana piščančja prsa. Skuta, šibek čaj.
  2. Kosilo.Sadni pire, stepen v mešalniku, piškotni piškoti.
  3. Kosilo.Pire juha iz riževega zdroba, teleči kotleti na pari, marelični žele.
  4. Prigrizek.Korenčkova enolončnica s čajem.
  5. Večerja.Ribja pasta z ovsenimi kosmiči. Jabolčni kompot.
  6. Pred spanjem.Sok ribeza.

torek

  1. Zajtrk.Pire krompir z govejim pirejem. Piškoti, sadni čaj.
  2. Kosilo.Beljakovinska omleta, korenčkov pire.
  3. Kosilo. Mlete ajdove juhe z zajčjimi polpeti. Zucchini enolončnica, šibek čaj.
  4. Prigrizek.Solata iz pretlačene pese, sadni sok z drobtinami.
  5. Večerja.Parni puranji kotleti s pirejo iz riževe kaše. Kissel iz jabolk.
  6. Pred spanjem.Sadna pijača iz šipka.

sreda

  1. Zajtrk.Ovsena kaša brez sladkorja. Korenčkova enolončnica s čajem.
  2. Kosilo.Pečena jabolka z krutoni in mareličnim sokom.
  3. Kosilo.Oslič iz ribje juhe, pire krompir s kislo smetano. Hruškov žele z krutoni.
  4. Prigrizek.Tesen iz bučk s čajem in piškoti.
  5. Večerja.Parni zajčji kotleti s pirejo ajdovo kašo. Kompot iz ribeza.
  6. Pred spanjem.Kozarec kefirja.

četrtek

  1. Zajtrk.Rižev puding s kuhano govedino. Čaj s piškoti.
  2. Kosilo.Solata iz kuhane rdeče pese z jogurtom in piškoti.
  3. Kosilo.Juha na šibki piščančji juhi z ajdo. Zelenjavne polpete, sadni žele.
  4. Prigrizek.Skuta s posneto kislo smetano, čaj z marshmallowi.
  5. Večerja.Zelenjavna enolončnica s polokom. Kompot iz suhega sadja.
  6. Pred spanjem.Sadna pijača iz jabolk.

petek

  1. Zajtrk.Sesekljana ovsena kaša s pari iz govejega kotleta. Čaj iz sadnega pudinga.
  2. Kosilo.Parne mesne kroglice, jabolčni žele.
  3. Kosilo.Zajčja juha s kuhanim mesom. Bučna enolončnica s kislo smetano, čaj brez sladkorja.
  4. Prigrizek.Beljakovinska omleta z jabolčnim sokom.
  5. Večerja.Zavitek s puranjim mesom in zelenjavno enolončnico. Čaj s piškoti.
  6. Pred spanjem.Fermentirano pečeno mleko z nizko vsebnostjo maščob.

sobota

  1. Zajtrk.Kuhane testenine s piščančjo pašteto. Nesladkan čaj.
  2. Kosilo.Bučna kaša z nesladkanim jogurtom.
  3. Kosilo.Juha iz bučnega in telečjega pireja. Enolončnica iz bučk in brusnični žele.
  4. Prigrizek.Jabolčni pire, skodelica kefirja.
  5. Večerja.Ribke pogače na pari z ovsenimi kosmiči. Čaj s piškoti.
  6. Pred spanjem.Marelični kompot.

nedelja

  1. Zajtrk.Tepsija z govedino in zelenjavo. Ryazhenka s piškoti.
  2. Kosilo.Puding iz skute in sadni pire.
  3. Kosilo.Juha iz bučnega in krompirjevega pireja. Piščančje polpete z ovsenimi kosmiči. Kompot iz svežega sadja.
  4. Prigrizek.Korenčkov puding z nesladkanim čajem.
  5. Večerja.Tepsija iz osliča in bučk. Jabolčni žele.
  6. Pred spanjem.Sveže fermentirano pečeno mleko.

Pri pripravi jedilnikov in pripravi hrane je treba vedeti, da mora biti hrana sveža, načini priprave pa morajo biti vrenje ali pečenje. Neželeno je kombinirati različne beljakovine hkrati, priporočamo pa majhne dele, da zmanjšate obremenitev trebušne slinavke.

Dieta za pankreatitis: pregledi nutricionistov

kako se pravilno prehranjevati s pankreatitisom

Pregledi nutricionistov o prehrani pri pankreatitisu so naslednji. Njene glavne podrobnosti so namenjene zmanjšanju prehranske obremenitve žleze in zmanjšanju proizvodnje prebavnega soka, ki podpira vnetja. Poleg teh učinkov takšna prehrana preprečuje bolezni jeter in žolčnika, saj normalizira pogostost izločanja žolča v črevesje. Vendar se je treba glede na omejitve spomniti na zadostno količino vitaminov v prehrani, da se izognemo pomanjkanju vitaminov.

Ob pomanjkanju lastnih encimov v bolnikovem telesu se absorpcija hranil iz hrane zmanjša. Za popravek absorpcije hranilnih snovi se uporabljajo zdravila, ki vsebujejo potrebne encime v zrnastih ali zaprtih oblikah. Posebne zdravilne kapsule spodbujajo delovanje encimov na točno določenem mestu v prebavnem sistemu za največji učinek.

Pri akutnem pankreatitisu je pomembno največje sekanje hrane, pri kroničnem pankreatitisu pa se za ohranjanje fiziološkega dela prebavnega trakta živila ne smejo drobno sesekljati ali brisati s pripravljene hrane, čeprav bi morala biti toplotna obdelava brez cvrtja ali žara. Bolj ko je prehrana uravnotežena, manj verjetni so škodljivi izidi. Pri akutnem pankreatitisu je treba prehrano upoštevati vsaj 2-3 mesece; pri kroničnih boleznih je zaželeno vse življenje.