Dieta za gastritis vključuje nežno prehrano, namenjeno zmanjšanju vnetja v želodčni sluznici. Glede na kislost želodčnega soka in stopnjo bolezni so predpisane različne vrste diet.
Obstajajo splošna načela prehrane za gastritis:
- Delna prehrana - jesti morate 5-6 krat na dan v majhnih delih;
- Temperatura hrane je zmerna - prehladna ali prehladna hrana ni dovoljena;
- Mastna hrana je tabu za vse vrste diet pri gastritisu različnih etiologij;
- Začinjene začimbe in alkoholne pijače so strogo prepovedane;
- Prenehanje kajenja.
Dieta za kronični gastritis z visoko kislostjo
Predpisana je dieta za kronični gastritis s povečanim izločanjem, da se najprej normalizira kislost želodčnega soka in zmanjšajo klinični znaki bolezni - bolečine v trebuhu, zgaga, glavobol.
V prehrani prevladujejo jedi iz kuhane zelenjave, mleka in mlečnih izdelkov, kuhane ali parjene jedi iz mesa in rib. Kissels (mleko ali sadje), ovsena in riževa kaša, polnomastno mleko, naribane juhe imajo odlične ovojne lastnosti.
Dieta za gastritis z visoko kislostjo predpisuje izogibanje naslednjim živilom:
- Kruh iz ržene moke, kolačkov in svežih pekovskih izdelkov;
- kislica, rabarbara, redkev, redkev, zelje, kumare, zeleni nezreli plodovi;
- Gobe;
- konzervirana hrana vseh vrst;
- Fermentirani mlečni izdelki;
- Stročnice, biserni ječmen, ječmen in proso;
- Mastno, žilavo meso.
Vzorčni jedilnik za kronični gastritis z visoko produkcijo kislin
1. možnost
- Zajtrk: solata iz kuhane zelenjave z maslom, kuhana riba, pire krompir, čaj, olje;
- Drugi zajtrk: skutin puding z jabolki, korenčkov sok;
- Kosilo: zelenjavna pire juha, mesni sufle s testeninami, kompot;
- Popoldanski prigrizek: mleko, piškotni piškoti;
- Večerja: leni cmoki, čaj;
- Ponoči: mleko (vse dni).
2. možnost
- Zajtrk: kuhano korenje, pretlačeno skozi sito z rastlinskim oljem, prehranske klobase v naravnih ovojih, čaj, olje;
- Drugi zajtrk: domača skuta, šipkova juha;
- Kosilo: juha z ovsenimi kosmiči, kuhan piščančji file, ajdova kaša, hruškov kompot;
- Popoldanski prigrizek: žele iz sliv;
- Večerja: beljakovinska omleta, riževa mlečna kaša, čaj.
Možnost # 3
- Zajtrk: kuhana pesa, začinjena z rastlinskim oljem, parjene polpete z rižem, maslom, čajem;
- Drugi zajtrk: pečeno jabolko z rozinami in skuto;
- Kosilo: zeljna juha, kuhano meso, nastrgano skozi sito, ovsena kaša, kompot;
- Popoldanski prigrizek: mleko, krutoni;
- Večerja: zdrob kaša, čaj.
Te prehranske možnosti za gastritis so predpisane v obdobju klinične remisije. Dieta s poslabšanjem gastritisa z visoko kislostjo se razlikuje po tem, da se vse jedi uživajo v čisti obliki. Dvakrat na teden so dovoljeni le majhni koščki kuhanega mesa ali rib.
Dieta za atrofični gastritis
Glavna naloga diete za gastritis z zmanjšanim izločanjem je spodbujati izločanje želodčnega soka za popolno asimilacijo hrane. Jedi naj bodo kuhane na pari ali kuhane, redkeje dušene.
Dieta za gastritis z nizko kislostjo prepoveduje uporabo živil, ki povzročajo povečano fermentacijo v želodcu:
- Polnomastno mleko;
- Kvas in pecivo;
- konzervirana hrana;
- Gobe;
- Stročnice, zelje, grozdje, redkev, kumare, čebula in česen;
- Svinjska mast in prekajeni izdelki.
Dietni meni za poslabšanje gastritisa z nizko kislostjo
Pri kroničnem gastritisu z zmanjšanim izločanjem med akutnim poslabšanjem morate pire jesti v majhnih delih. Dieta za atrofični gastritis vključuje sluzne juhe iz žit, masla, naribane skute, kuhanega mesa, ribe z nizko vsebnostjo maščob, pire zelenjave in sadja, viskoznih žit z mlekom, mehko kuhanih jajc, belega kruha, ocvirkov, šipkovega poparka.
Dieta za akutni gastritis z zmanjšanim izločanjem se uporablja 3-4 tedne, nato pa nadomesti s širšim obrokom hrane. Dieta za gastritis v remisiji je sestavljena iz različnih žit, mesnih in ribje parjene jedi, žitnih juh v mesni juhi. Dovoljeni so kosi rib, mesnih kroglic, kotletov, ocvrtih brez paniranja.
Upoštevajoč dieto za atrofični gastritis, morate jesti mlečne izdelke (zlasti kefir), sire, različne jedi iz skute (pudingi, sufle, enolončnice), žele iz jagodičja in sadja, pene.
Primer dietnega menija za gastritis z nizkim izločanjem za en dan:
- Zajtrk: parjene goveje polpete, čaj;
- Kosilo: biserno ječmenova juha v mesni juhi, ocvrti kotleti brez paniranja, pire krompir, jabolčni žele;
- Popoldanski prigrizek: čaj, ocvirki;
- Večerja: skuta, skutina mlečna ovsena kaša, čaj;
- Ponoči: kefir ali žele iz sadja in jagodičja.
Dieta z poslabšanjem gastritisa dopolnjuje imenovanje sadnih in zelenjavnih sokov, vitaminskih kompleksov.
Dieta za erozivni gastritis
V prehrani za erozivni gastritis so na prvem mestu juhe s sluzasto konsistenco. Imajo odlične ovojne lastnosti, ki jih močno potrebujejo erodirane želodčne stene. V jedilnem meniju za erozivni gastritis mora biti prisotna kaša iz riža, ajde, ovsene kaše v mleku ali smetani (po možnosti) z dodatkom masla. V prehrani so obvezne parjene mesne jedi (kotleti, mesne kroglice), mehko kuhana jajca, domača nekisla skuta, žele in kompoti.
V jedilniku za akutni gastritis z erozijami je treba vnesti tekoči pire krompir in sok iz surovega krompirja (1-krat na dan). Ta zelenjava ima odličen učinek celjenja ran, poleg tega pa odlično lajša bolečine.
Seznam prepovedanih živil na dieti za gastritis z erozijo vključuje: konzervirano hrano, mastno in ocvrto hrano, pecivo iz kvasnega testa, sveže sadje s kiselim okusom in sokove iz njih. V prehrani za akutni gastritis erozivnega tipa ne sme biti čaja (črnega in zelenega), kave in sokov iz katerega koli sadja.